saç tava tarifi ne demek?

Saç Tava Tarifi

Saç tava, özellikle Türk mutfağı'na ait, sac üzerinde pişirilen etli bir yemektir. Genellikle kuzu eti veya dana eti ile yapılır, ancak tavuk eti ile de hazırlanabilir. Sebzelerle zenginleştirilerek daha da lezzetli hale getirilir.

Malzemeler:

• 500 gram kuzu eti veya dana eti (kuşbaşı doğranmış)
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı biber
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber (isteğe bağlı)
• Kekik

Hazırlanışı:

1. Sac tavanızı ocağa alın ve iyice ısıtın.
2. Isınan saca sıvı yağ ekleyin.
3. Kuzu eti veya dana eti parçalarını saca alarak yüksek ateşte kavurun. Etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
4. Doğranmış soğan ve sarımsak ekleyip kavurmaya devam edin.
5. Doğranmış biberleri ( yeşil biber ve kırmızı biber) ekleyin ve biraz daha kavurun.
6. Kabukları soyulmuş ve doğranmış domatesleri ekleyin.
7. Tuz, karabiber, pul biber ve kekik ile tatlandırın.
8. Sebzeler yumuşayana ve tüm malzemeler özdeşleşene kadar pişirin.
9. Sıcak servis yapın. Yanında pilav veya lavaş ile servis edilebilir.

Püf Noktaları:

• Eti yüksek ateşte kavurmak, suyunun içinde kalmasını ve daha lezzetli olmasını sağlar.
• Sebzeleri çok fazla pişirmemeye özen gösterin, diri kalmaları daha lezzetli olacaktır.
• İsteğe bağlı olarak farklı sebzeler de ekleyebilirsiniz (örneğin, mantar).
• Baharat miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Saç tavanız yoksa geniş bir tavada da aynı tarifi uygulayabilirsiniz.